שרה בלבי

שרה בלבי נולדה ב-1900 באמסטרדם

שרה בבלי נולדה באמסטרדם ב-1900 לנתן ולינה-לאה בבלי. היא הייתה הצעירה מבין 5 ילדים במשפחה יהודית דתית. כל האחים היו חברים בתנועת נוער ציונית ועלו לארץ ישראל בין 1919 ל-1926.

היא קיבלה תואר שני בכימיה באוניברסיטת אמסטרדם ב-1925. לאחר מכן למדה שנה תזונה וכלכלה, ועלתה לארץ ב-1926. בהמשך השלימה תואר שני בטיצ׳רס קולג׳ באוניברסיטת קולומביה, וב-1947 קיבלה דוקטורט בתזונה.

תחילה לימדה תזונה וכימיה בבית ספר של ויצו בנהלל, ואחר כך עבדה כדיאטנית בהדסה בתל אביב. בבית הספר לסיעוד של הדסה בירושלים הייתה המורה הראשונה בארץ לתזונה ודיאטה. מ-1929 הייתה הדיאטנית הראשית של 5 בתי החולים של הדסה, ומ-1930 ניהלה את תוכנית ארוחות הצהריים בבתי הספר של הדסה.

ב-1939 פרסמה את ״תזונתנו״, ספר לימוד לבתי ספר יסודיים ששימש קרוב ל-30 שנה. היא ייסדה את המכון לחינוך תזונתי, שהדסה העבירה למדינה ב-1952. בין 1953 ל-1965 הייתה המייסדת והדיקנית של המכללה לתזונה וכלכלת הבית בירושלים.

לאחר פרישתה המשיכה במחקר וערכה סקרי תזונה עבור הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה. היא נפטרה ב-1993.