סעיף 54 לתקנות המועצה לענף הלול (הסדרת ייצור, מיון ושיווק), התשכ״ח–1968, היתר לסימון.

המועצה תתיר לסמן בשר עוף כאמור בסעיף 53 לאחר שהוגשה לה בקשה על־ידי מבקש המפעיל מיתקן המשמש לשחיטת עופות ולמריטה, ניקוי, צינון, קירור והקפאה של בשר עוף (להלן – משחטה) אשר הוכיח, להנחת דעתה, כי קויימו כל אלה:

(1)המשחטה נמצאת בפיקוחו הקבוע של השירות הוטרינרי של משרד החקלאות וממלאת אחר כל דרישות השירות;

(2)המשחטה מצויידת בציוד חדיש ומתאים לעיבוד בשר עוף;

(3)המשחטה מצויידת במיתקנים מתאימים לצינון, קירור והקפאה לרבות מיתקנים לכל אחד מאלה:

(א)להקפאה בטמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס מתחת לאפס;

(ב)להחסנת בשר עוף קפוא בטמפרטורה של 18 מעלות צלזיוס מתחת לאפס;

(ג)לקירור ולצינון בשר עוף בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס מתחת לאפס;

(ד)לייצור פתיתי קרח;

(4)המשחטה מצויידת באמצעי תובלה להובלה ולחלוקה של בשר עוף בתנאים נאותים מבחינה תברואית, להנחת דעתו של מנהל השירותים הוטרינריים או מי שהוסמך על ידיו ומבחינת קירורו של בשר העוף;

(5)הפעלת המשחטה ואופן ביצוע הליכי הייצור מותאמים לייצור ממוכן בכמויות, באופן שנתקיימו שניים אלה:

(א)שאין מבצעים במשחטה כל טיפול בעופות או בבשר עוף ליחידים;

(ב)שאין גישה למקומות הייצור לציבור, לרבות לקוחות.