סעיף 48 לחוק מועצת הצמחים (ייצור ושיווק), תשל״ג–1973, ועדות קנסות.

(א)יוקמו ועדות קנסות.

(ב)ועדת קנסות תדון בשלושה והם: שופט בית משפט שלום, או חבר לשכת עורכי־הדין והוא כשיר לכהן כשופט בית משפט שלום, שמינה אותו שר המשפטים והוא ישמש יושב ראש הועדה, ושני חברים נציגי ציבור.

(ג)השרים יקבעו שתי רשימות של נציגי ציבור, האחת מקרב המגדלים והשניה מקרב המשווקים המורשים, ובלבד שברשימות כאמור יהיו נציגים מכל הענפים; חברי המועצה לא ייכללו ברשימות.

(ד)יושב ראש הועדה יקבע את שני נציגי הציבור, מתוך הרשימות שנקבעו לפי סעיף קטן (ג), אשר ידונו בענין פלוני, ובלבד שהנציגים כאמור יהיו מהענף שענינו נדון.

(ה)הודעה על הקמת ועדות הקנסות ועל מענן תפורסם ברשומות.

(ו)שר המשפטים רשאי לקבוע את סדרי הדין של הועדות.

פורסמו תקנות מועצת הצמחים (ייצור ושיווק) (סדרי דין בפני ועדת קנסות), התש״ע–2010.

(ז)ועדת קנסות לא תהיה קשורה בדיני ראיות פרט לדינים בדבר חסינות עדים ובדבר ראיות חסויות כאמור בפרק ג׳ לפקודת הראיות [נוסח חדש], התשל״א–1971.

(ח)על ועדת קנסות יחולו הוראות סעיפים 9 עד 11 לחוק ועדות חקירה, התשכ״ט–1968.

(ט)עד שהוזמן להעיד או להציג מסמך או מוצג אחר לפני ועדת קנסות, רשאי יושב ראש הועדה לפסוק לו דמי נסיעה ולינה או שכר בטלה כמו לעד שהוזמן להעיד בפני בית משפט; סכום שנפסק לפי סעיף קטן (ז) ישולם מקופת המועצה.