סעיף 8 לצו הפיקוח על מצרכים ושירותים (חלב פרות), תש״ך–1959, חובות המרכז.

(א)מרכז חייב –

(1)לאסוף מכל רפתן לחוד את הדוגמאות היחסיות, שנטל ממנו תוך תקופה פלונית, בצנצנת נקיה מכל לכלוך וחומר זר, ואשר כושר קיבולה אינו קטן ממאה מיליליטר ואינו עולה על מאתיים וחמישים מיליליטר;

(2)להתאים את כמות הדוגמאות היחסיות שניטלו תוך תקופה מרפתן כדי שהכמות הכוללת התקופתית לא תעלה על כושר קיבולה של הצנצנת;

(3)להשתמש באמצעי זיהוי כדי לקבוע שדוגמה יחסית פלונית ניטלה מרפתן פלוני;

(4)לשמור על הדוגמאות היחסיות מפני קלקול – על ידי שימוש בפורמלין של 40% או תמיסה רוויה של קליום־ביכרומט, להחזיק את הצנצנת סגורה במכסה הסוגר אותה היטב, ובקירור עד לבדיקתה;

(5)לבדוק בכל תקופה את הדוגמאות אשר בכל צנצנת בדבר האחוז של שומן החלב;

(6)לרשום את תוצאות הבדיקה;

(7)בסוף כל חודש לקבוע לגבי כל רפתן את הממוצע החדשי המושקלל של אחוז השומן שבחלב על סמך התוצאות מהבדיקות התקופתיות;

(8)להגיש בכל חודש בחמישה בו למנהל במשרד של המחוז שבו נמצא מקום עסקו של המרכז, דין וחשבון לגבי החודש החולף אשר יכיל פרטים אלה:

(א)העתק מהרשומים התקופתיים המפורטים בפסקה (6);

(ב)הממוצע החדשי המשוקלל של אחוז השומן שהיה בחלב, שסופק למרכז על ידי כל רפתן;

(ג)הכמות החדשית של חלב שסופקה על ידי כל רפתן;

(ד)מספר פרותיו החולבות של כל רפתן;

(ה)הממוצע של כל הממוצעים החדשיים המושקללים שהיה בחלב שסופק למרכז בתוך החודש.

(ב)הובא חלב למרכז תוך שעה מאז חליבתו במצב בלתי מקורר, חייב המרכז לקרר את החלב מיד אחרי קבלתו עד לפחות 5 מעלות צלזיוס, ולהחזיקו באותה דרגת קור בלי הפסקה עד להעברתו או עיבודו, הכל לפי הענין.