סעיף 9 לצו הפיקוח על מצרכים ושירותים (איכות חלב), תשי״ח–1958, פיסטור.

יצרן יפסטר את החלב –

(1)על ידי חימום החלב – על כל חלקיקיו – במפסטר לוחות עד לטמפרטורה של לפחות 73 מעלות צלזיוס, והשהייתם הרצופה של כל חלקיקי החלב בטמפרטורה האמורה במשך 16 שניות לפחות – תוך זרימה רצופה של החלב דרך המפסטר – וקירור החלב, מיד עם תום תהליך החימום, לטמפרטורה שאינה עולה על 4 מעלות צלזיוס; או

(2)בכל צורה ובאמצעות כל מיתקן שאושרו על־ידי המנהל הכללי של משרד הבריאות.