מבשלת פפו ויקב נבות

יקב · מחלקת הדת של המועצה האזורית מטה יהודה

רחוב התאנה 49, מושב צלפון, צלפון

יקב בוטיק משפחתי ומבשלת בירה כשרה ברחוב התאנה במושב צלפון, שמרכז המבקרים שלהם פתוח לקהל בימי שישי עם ארוחה חלבית בין הגפנים

יקב נבות הוא החלום של מוטי בוהדנה, כורם ויינן שנטע כרם כשהגיע למושב צלפון והקים את היקב ב-2003. הוא למד מניסיונות עצמאיים, מקורסים ובעיקר מהעבודה בכרם, וכל המשפחה מצטרפת לבציר הידני. היקב מייצר כ-3,000 בקבוקים בשנה מענבי קברנה סוביניון ומרלו שמתיישנים בחביות עץ אלון בין שנה לשנה וחצי, ולצדם יינות ומשקאות נוספים מענבים ומפירות העונה. לצד היקב פועלת פפו, מבשלת בוטיק כשרה שמבשלת כשמונה סוגי בירה בשיטה מסורתית, בבישול דגנים בכמויות קטנות, ונותנת לכל בירה שם של אישה. מרכז המבקרים מארח קבוצות באמצע השבוע בתיאום מראש ופתוח לקהל בימי שישי, ואז מגישים בו את היינות והבירות שמיוצרים במקום עם ארוחה חלבית בכרם: גבינות, לחמים, שקשוקה, סלטים, פוקאצ'ות עם גבינות ועשבי תיבול, מרקים ומאפים, רובם מתוצרת המשק או האזור. ביקב אפשר גם לערוך אירועים של עד 50 איש.