תקנות2017הנוסח המחייב הוא זה שפורסם ברשומות, והוא מופיע ברשימת הפרסומים.
סעיף 2 לתקנות הגנה על בריאות הציבור (מזון) (סימון תזונתי), התשע״ח–2017, הגדרות.
2. הגדרות
בתקנות אלה –
”חומצות שומן טראנס“ – חומצות שומן בלתי רוויות המכילות פחמן הנמצא בקשר כפול אחד או יותר; הקשרים הכפולים אינם מצומדים (Non-Conjugated) זה לזה, מופרדים על ידי קבוצה מתילנית אחת לפחות; חומצות השומן הן בעלות מבנה המכונה טראנס שבו כל מימן נמצא בצד מנוגד במרחב;
”מזון ארוז מראש“ – מזון שנארז בידי יצרן בטרם שיווקו, בין אם הוא מיועד לשיווק קמעונאי ובין אם לאו, למעט אלה:
(1)פירות, ירקות, פטריות ואצות טריים שנעשתה בהם אך ורק פעילות כאמור בפסקה (3) בהגדרה ”פעילות טיפול בתוצרת חקלאית“ שבסעיף 2 לחוק, ושלפי הוראות פרק ג׳ לחוק לא נדרש לה רישיון ייצור;
(2)בשר שלא עבר עיבוד; לעניין זה, ”בשר“ ו”עיבוד“ – כהגדרתם בסעיף 9 לחוק;
(3)ביצים טריות בקליפתן;
(4)מזון שהוכן בבית אוכל כהגדרתו בסעיף 25(ב) לחוק, ומזון שהוכן לבקשת הצרכן בעת מכירתו;
(5)מזון שהוכן בעסק הסעדה (קייטרינג) לצורך הספקתו לצריכה מחוץ למקום הכנתו, ולמעט מזון ארוז מראש לשיווק קמעונאי;
”מזון מוצק“ – לרבות מזון מוצק למחצה ומזון צמיג;
”מעבדה בישראל“ – לרבות מעבדה כאמור בסעיף 321(יא) לחוק;
”סוכרים“ – סך כל החד־סכרידים והדו־סכרידים הנמצאים במזון, למעט רב־כוהליים;
”סיבים תזונתיים“ – פולימרים פחמימתיים עם שלוש יחידות מונומריות לפחות, אשר לא נעכלים או נספגים במעי הדק בגוף האדם והם נמנים על אחת מן הקטגוריות האלה:
(1)פולימרים פחמימתיים הניתנים למאכל, וכן מקטעים של ליגנין ותרכובות נוספות השלובים בפולימרים פחמימתיים בדופן תא הצמח, אשר נמצאים באופן טבעי במזון כפי שנצרך;
(2)פולימרים פחמימתיים הניתנים למאכל, אשר הופקו באמצעים פיזיקליים, אנזימטיים או כימיים מחומר גלם המשמש בייצור מזון;
(3)פולימרים פחמימתיים הניתנים למאכל, אשר הופקו באופן סינתטי;
”סימון תזונתי“ – סימון לפי תקנות אלה, ובכלל זה סימון ערכים תזונתיים, סימון מספר כפיות הסוכר וסימון סמל מזון אדום;
”סמל מזון אדום“ – כל אחד מבין הסמלים המובאים בתוספת הראשונה;
”פחמימות“ – סך הפחמימות אשר עוברות חילוף חומרים (מטאבוליזם) בגוף האדם, לרבות רב־כוהליים;
”קדמת האריזה“ – צד מצדדי האריזה, שמיועד להיות גלוי לעין הצרכן בעת הצגת המזון למכירה;
”רב־כוהליים“ – כוהלים המכילים יותר משתי קבוצות הידרוקסיל במולקולה, למעט גליצרול;
”רכיבים“ – כמשמעותם בת״י 1145;
”ת״י 191“ – תקן ישראלי 191 – שמן זית, על תיקוניו מזמן לזמן, שעותק שלו מופקד לעיון הציבור במקומות המפורטים בהודעה בדבר המקומות להפקדת תקנים רשמיים;
”ת״י 216“ – תקן ישראלי 216 – שמני מאכל צמחיים, על תיקוניו מזמן לזמן, שעותק שלו מופקד לעיון הציבור במקומות המפורטים בהודעה בדבר המקומות להפקדת תקנים רשמיים;
”ת״י 1145“ – תקן ישראלי רשמי 1145 – סימון מזון ארוז מראש, על תיקוניו מזמן לזמן, שעותק שלו מופקד לעיון הציבור במקומות המפורטים בהודעה בדבר המקומות להפקדת תקנים רשמיים;
”ת״י 1359“ – תקן ישראלי 1359 – תבלינים מעורבים ואבקות או תערובות אחרות לתיבול מזון, על תיקוניו מזמן לזמן, שעותק שלו מופקד לעיון הציבור במקומות המפורטים בהודעה בדבר המקומות להפקדת תקנים רשמיים;
”תרכובת מזון לפעוטות“ (Follow-on Formula for toddlers) – תרכובת מזון המשך המיועדת לתזונת פעוטות מגיל שנה עד שלוש;
”תרכובת מזון לתינוקות“ (Infant Formula and Follow-on Formula for infants) – תרכובת מזון המיועדת לספק את הצרכים התזונתיים של תינוקות עד גיל שנה במקום חלב אם, באופן מלא או חלקי.
הנוסח בעמוד הזה הותאם מהערך תקנות הגנה על בריאות הציבור (מזון) (סימון תזונתי), התשע״ח–2017 בספר החוקים הפתוח של ויקיטקסט העברי, שנקרא ב-1 בנובמבר 2026, והוא משותף ברישיון CC BY-SA 4.0.