תקנות1983הנוסח המחייב הוא זה שפורסם ברשומות, והוא מופיע ברשימת הפרסומים.
סעיף 61 לתקנות רישוי עסקים (תנאי תברואה נאותים לבתי אוכל), התשמ״ג–1983, שיטת חיטוי כלי האוכל והבישול.
הסעיף הזה נמצא תחת פרק י״א: תחזוקה
61. שיטת חיטוי כלי האוכל והבישול
(א)כלי האוכל, השתיה והבישול ינוקו במים חמים ובסבון או בדטרגנט מיד אחרי השימוש בהם.
(ב)במבחן swab test או rinse test לא ימצאו חיידקים פטוגניים.
הנוסח בעמוד הזה הותאם מהערך תקנות רישוי עסקים (תנאי תברואה נאותים לבתי אוכל), התשמ״ג–1983 בספר החוקים הפתוח של ויקיטקסט העברי, שנקרא ב-1 בנובמבר 2026, והוא משותף ברישיון CC BY-SA 4.0.