סעיף 3 לתקנות רישוי עסקים (תנאי תברואה נאותים ברוכלות מזון), התשס״ט–2009, בקשה לרישיון רוכלות במזון.

(א)לא תאושר לאדם בקשה לרישיון לעסק של רוכלות מזון (להלן – הבקשה), אלא אם כן צורפו לבקשה מסמכים נוספים אלה:

(1)רשימת סוגי המזון המיועדים לרוכלות ואופן מכירתם;

(2)תרשימים הנדסיים של תנוחה וחתך של המיתקן בקנה מידה 1:10, שצוינו בהם רוחבו, אורכו, גובהו, שטחו, מיקומו וייעודו של כל ציוד המשמש לצורכי רוכלות המזון, וסומנו החיבורים למערכות ביוב ומים, אם מתוכננים חיבורים למים או ביוב;

(3)ציון מקום חניית המיתקן וניקויו לאחר שעות הפעילות; היה המזון טעון קירור – אופן החיבור התקני לחשמל לאחר שעות הפעילות;

(4)היתה הבקשה לרוכלות מתוך רכב – רישיון הרכב;

(5)היתה הבקשה לרוכלות מזון בתפזורת – ציון מקומות המכירה.

(ב)המנהל רשאי לדרוש מסמכים נוספים אם ראה צורך בכך לקבלת החלטה בדבר בטיחותו או איכותו של המזון; המנהל יפרסם את החלטתו ואת נימוקיה באתר האינטרנט של משרד הבריאות.