תקנות1981הנוסח המחייב הוא זה שפורסם ברשומות, והוא מופיע ברשימת הפרסומים.
סעיף 1 לתקנות בריאות הציבור (מזון) (בדיקת דגים), התשמ״א–1981, הגדרות.
1. הגדרות
תיקון: תשנ״ד, תשנ״ו
בתקנות אלה –
”המנהל“ – המנהל הכללי של משרד הבריאות או מי שהוא הסמיכו בכתב לענין תקנות אלה, כולן או מקצתן;
”רופא וטרינרי“ – רופא וטרינרי ממשלתי או רופא וטרינרי מקומי;
”רופא וטרינרי ממשלתי“ – רופא וטרינרי של משרד הבריאות או רופא וטרינרי שהמנהל הסמיכו בכתב לענין תקנות אלה, כולן או מקצתן;
”רופא וטרינרי מקומי“ – רופא וטרינרי של רשות מקומית;
”רשות מקומית“ – עיריה או מועצה מקומית או איגוד ערים;
”מחסן קירור“ – כמשמעותו בתקנות רישוי עסקים (תנאים תברואיים לעסקים לייצור מזון), התשל״ב–1972;
”בעל דגים“ – לרבות מי שדגים נמצאים ברשותו או בפיקוחו;
”דגים“ – בעלי חיים החיים במים לרבות פירות ים ואשר בשרם או כל חלק אחר מגופם משמש למאכל אדם, בין שהם חיים ובין שאינם חיים, והם טריים, קפואים, מלוחים או מיובשים;
”ייצור“ – כל פעולה להכנת מזון מדגים או שדגים נכללים בהרכב המזון, לרבות אריזתו ולמעט מזון כאמור שהוכן בידי אדם לצרכי עצמו ובני ביתו בלבד;
”יצרן“ – אדם המבצע פעולות ייצור;
”מעבדה מוכרת“ – מעבדה שהמנהל אישר אותה לענין תקנות אלה;
”דגים מצוננים“ – דגים שהטמפרטורה של בשרם בין −1° צלזיוס לבין +5° צלזיוס;
”דגים קפואים“ – לרבות דגים מצוננים שהוקפאו;
”דגים חיים“ – דגים חיים השטים במים;
”מען“ – שם הישוב, שם הרחוב ומספר הבית;
”דג קפוא ארוז מראש“ – דג קפוא שלם, עם או בלי ראש, או נתח דג כאמור, שנארז בידי יצרן טרם שיווקו;
”זיגוג“ (glazing) – ציפוי דג בקרח;
”משקל כולל“ – משקל הדג, ללא אריזה, לפני הפשרת הקרח;
”משקל נקי“ – משקל הדג, ללא אריזה, לאחר הפשרת הקרח;
”שיווק“ – העברה לאחר בכל דרך מדרכי ההעברה.
הנוסח בעמוד הזה הותאם מהערך תקנות בריאות הציבור (מזון) (בדיקת דגים), התשמ״א–1981 בספר החוקים הפתוח של ויקיטקסט העברי, שנקרא ב-1 בנובמבר 2026, והוא משותף ברישיון CC BY-SA 4.0.