סעיף 3 לתקנות בריאות הציבור (מזון) (סימון גלוטן), התשנ״ו–1996, סימון ללא גלוטן.

יכול שמזון יסומן במלים ”ללא גלוטן“ אם נתקיימו לגביו התנאים שלהלן:

(1)שיעור הגלוטן בו אינו עולה או שווה ל־20 חלקים למיליון;

(2)הוא יוצר בתנאי ייצור נאותים כהגדרתם בתקנות בריאות הציבור (מזון) (תנאי ייצור נאותים), התשנ״ג–1993, להנחת דעתו של המנהל;

(3)ננקטו הצעדים הדרושים כדי להבטיח כי רמת הגלוטן בחומר הגלם ובמזון לא תעלה על 20 חלקים למיליון.