תקנות1979הנוסח המחייב הוא זה שפורסם ברשומות, והוא מופיע ברשימת הפרסומים.
סעיף 12 לתקנות בריאות העם (צרכי מזון) (פיסטור ביצים, ייבושן, הקפאתן והשימוש בהן), תשל״ט–1979, שיווק ביצים.
12. שיווק ביצים
לא ישווק יצרן ביצה מפוסטרת, לא ייבשה ולא יקפיאה, אם יש בה אחד מאלה:
(1)יותר מ־1×105 חיידקים בספירה כללית לגרם אחד (Total Count);
(2)יותר מ־100 חיידקים מקבוצת הקוליפורם (Coliform Count) לגרם אחד;
(3)יותר מ־100 חיידקים מקבוצת סטרפטוקוקוס פקליס (Streptococcus Faecalis) לגרם אחד;
(4)חיידקים מקבוצת סטפילוקוקוס אוריאוס (Staphylococcus Aureus) בגרם אחד;
(5)חיידקים מקבוצת הסלמונלה(Salmonella) בעשרים גרם;
(6)חיידקים פתוגניים אחרים בגרם אחד;
(7)אנזים אלפה־אמילזה;
(8)אחוז רטיבות העולה על 76;
(9)אחוז שומן הקטן מ־10;
(10)אחוז חלבון הקטן מ־12;
(11)חמיצות (pH) קטנה מ־7.2.
הנוסח בעמוד הזה הותאם מהערך תקנות בריאות העם (צרכי מזון) (פיסטור ביצים, ייבושן, הקפאתן והשימוש בהן), תשל״ט–1979 בספר החוקים הפתוח של ויקיטקסט העברי, שנקרא ב-1 בנובמבר 2026, והוא משותף ברישיון CC BY-SA 4.0.