סעיף 13 לתקנות בריאות העם (צרכי מזון) (פיסטור ביצים, ייבושן, הקפאתן והשימוש בהן), תשל״ט–1979, שיווק ביצים מיובשות.

לא ישווק יצרן ביצים מיובשות אם נתקיים בהן אחד מאלה:

(1)אחוז הרטיבות בהן עולה על 6;

(2)אחוז השומן בהן פחות מ־38;

(3)אחוז החלבון בהן לפי החומר היבש קטן מ־45;

(4)החמיצות (pH) בהן מעל 8.5;

(5)אחוז החומר היבש בהן קטן מ־91;

(6)מסיסות החומר קטנה מ־75%;

(7)יש בהן חיידקים בספירה כללית מעל ‎1×10⁵ בגרם אחד;

(8)יש בהן חיידקים קוליפורמים מעל 100 בגרם אחד;

(9)יש בהן שמרים או עובש מעל 100 בגרם אחד;

(10)יש בהן חיידקים מסוג סלמונלה בעשרים גרם;

(11)יש בהן חיידקים מסוג סטפילוקוקוס אוריאוס בגרם אחד;

(12)יש בהן חיידקים פתוגניים אחרים בגרם אחד.