סעיף 4 לתקנות בריאות הציבור (מזון) (גירום בשר), התשמ״ד–1984, מדור לגירום בשר.

במפעל יוקצה מדור נפרד לגירום בשר שבו תועמד המכונה (להלן – המדור); במדור יתקיימו תנאים אלה:

(1)כל הציוד המצוי בו יהיה מחומר שאישר המנהל ובלבד שלא יהיה עשוי עץ או חומר מחליד;

(2)הטמפרטורה בו לא תעלה על 10 מעלות צלזיוס;

(3)הוא יצוייד במד־חום אינדיקטור, שגבולות הדיוק שלו יהיו ± מעלה אחת צלזיוס בתחום הטמפרטורה שבה מיועד מד־החום לפעול;

(4)המכלים בהם מוחזקים חומר גלם ובשר מגורם יועמדו על מדפים המוגבהים מהרצפה ב־30 ס״מ לפחות.