הנוסח המלא של צו ההגנה (טיפול בדגים), תשי״ז–1956, ב-17 סעיפים.

בצו זה –

”דג“ – דג ששולה מהים, אגם, נהר או נחל, לשם שיווק בארץ, למעט דג השט במים.

”אריזה בקרח“ – אריזה על ידי שתי שכבות קרח, אחת המכסה את התחתית של המיכל בו נמצאים דגים, השניה המכסה את כל הדגים במיכל.

”קרח“ – קרח –

(א)המיוצר על ידי אדם, שהוא בעל רשיון מאת הרשות המוסמכת לכך במשרד המסחר והתעשיה;

(ב)המיוצר ממים ראויים לשתיה, ואשר אושרו לכך על ידי משרד הבריאות;

(ג)המיוצר בצורת שלג – קרח או בצורת קרח כתוש;

(ד)המבטיח קירור יעיל;

(ה)שאינו עלול לפגוע בדג.

”מיכל“ – כלי קיבול המשמש להחזקת דגים, הבנוי מעץ מהוקצע וחלק או ממתכת בלתי מחלידה, או מכל חומר אחר שאושר לכך על ידי המפקח.

”המפקח“ – כמשמעותו בפקודת הפיקוח על המזונות, 1942.

לא יניח אדם דגים בספינה לצרכי טיפול כלשהו, אלא בחלק מהספינה, שהוא בנוי מחומר, הניתן לנקוי וחיטוי מהיר ונוח, ואלא אם אותו חלק מהספינה נוקה וחוטה ונשאר נקי עד ההנחה הבאה של דגים.

לא יכניס אדם דגים במיכל, אלא אם המיכל הוא נקי ומחוטא.

לא יכניס אדם דגים אל מיכל בספינה, אלא אם, אחרי מיון לפי סוג וגודל, נשטפו הדגים במים נקיים עד שהדגים נוקו מכל לכלוך.

בהתחשב עם הוראות הסעיפים 2, 3, 4, 10 ו־11 לא יחזיק אדם דגים אלא במיכל ואלא אם הדגים ארוזים בקרח.

(א)מנהל מחלקת הדיג במשרד החקלאות רשאי לפטור בעל סירה מהמילוי אחרי הוראה מהוראות הסעיף הקודם בגלל קוטן הסירה.

(ב)בעל סירה, אשר בגלל קוטן הסירה קיבל פטור ממילוי אחרי הוראה מהוראות הסעיף הקודם, לא יחזיק דגים שהובאו בסירה זו לחוף הארץ אלה אם:–

(1)אחרי מיון לפי סוג וגודל נשטפו תיכף להורדתם מהסירה אל החוף במים נקיים עד שנוקו מכל לכלוך;

(2)תיכף לאחר מכן ארז את הדגים בקרח.

לא יארוז אדם דגים בקרח ביבשה אלא אם הוא עושה זאת במקום מגן מפני קרני השמש.

לא יוסיף אדם לקרח, המשמש לאריזת דגים בקרח, שום חומר משמר, אלא אם לפי היתר בכתב מאת המפקח ובהתאם לתנאי היתר זה.

(א)לא יוביל אדם דגים אלא בארגז סגור על כלי רכב.

(ב)לא יוביל אדם דגים משטח רשות מקומית לשטח רשות מקומית אחרת בתקופה המתחילה באחד באפריל והמסתיימת ב־31 באוקטובר לכל שנה, אלא בשעות משקיעת השמש עד לזריחתה.

לא יחזיק קמעונאי דגים בחנותו אלא אם –

(א)לפי הוראות סעיף 5 או

(ב)במקרר חשמלי.

(א)לא יציג קמעונאי דגים למכירה במיכל, בהם הובאו הדגים לחנותו.

(ב)לא יציג קמעונאי בחנותו דגים למכירה אלא אם בכלי קיבול או על שולחן שאושרו לכך על ידי המפקח, ואלא אם הדגים מונחים על שכבת קרח.

לא ישהה אדם דגים בזמן הטיפול בהם מעל הזמן הדרוש לכך.

לא יעביר אדם לאחר בשום דרך מדרכי ההעברה את הבעלות או את החזקה על דג, אם הדג מראה סימני קלקול כלשהם.

דג בריכה שמת לפני מכירתו דינו כדין דג כמוגדר בצו זה.

צו זה אינו בא לגרוע מכוחו של כל דין אחר.

צו זה ייכנס לתקפו ביום פרסומו בעתונות היומית.

לצו זה יקרא ”צו ההגנה (טיפול בדגים), תשי״ז–1956“.