סעיף 39 לתקנות רישוי עסקים (תנאים תברואיים לעסקים לייצור מזון), תשל״ב–1972, תנאים לציוד או ריהוט הבא במגע עם מזון.

חלקי ציוד או ריהוט הבאים במגע ישיר עם מזון או עם מים –

(1)יהיו שלמים, חלקים, נקיים ותקינים;

(2)לא יהיה בהם עופרת, קדמיום, או כל חומר אחר העלול להיות רעיל לאדם; ובעסקים המעבדים שמני מאכל או מוצרי מזון חומציים – לא יהיה בהם נחושת;

(3)יהיו מחומר שאינו סופג רטיבות, אינו מתקלף, ואינו מותקף מהחומרים הבאים במגע עמו; אולם מותר שיהיו מעץ אם ניתן היתר לכך מאת המנהל ובהתאם לתנאים שייקבע;

(4)יהיו ניתנים לניקוי ולחיטוי בנקל;

(5)יהיו ניתנים לפירוק בנקל;

(6)יאפשרו ניקוז מושלם במקומות שבהם נעשה עיבוד מזון בנוזלים.