Regulations1976The binding text is the one the official gazette published, listed under the publications.
Section 60 of תקנות לפיקוח על ייצוא של בעלי חיים ושל תוצרת מן החי (מוצרי עוף), תשל״ז–1976, רטיבות מותרת במוצר עוף מקורר או מוקפא.
This section is in פרק ז׳: מוצרי עוף
60. רטיבות מותרת במוצר עוף מקורר או מוקפא
(א)מוצר עוף שהוא בשר עוף מקורר כאמור בתקנה 55(ג) או מוצר עוף מוקפא כאמור בתקנה 59, והוא יוקפא, יבושל או ייארז כבשר עוף שלם, לא יהיה משקלו בתחנה האחרונה לפני אריזתו בעת בדיקתו גבוה ממשקלו לפני תהליך ההכשרה, הרחיצה והצינון אלא בשיעורים שלא יעלו על אלה:
| ליחידת בשר עוף לפי סוג ומשקל | אחוזים |
|---|---|
| (1) תרנגול הודו שמשקלו – | |
| מעל ל־9 ק״ג | 5.5 |
| מ־4.5 עד 9 ק״ג | 6 |
| פחות מ־4.5 ק״ג | 8 |
| (2) עוף אחר שמשקלו 2.25 ק״ג ומעלה | 6 |
| פחות מ־2.25 ק״ג | 8 |
(ב)מוצר עוף מבשר עוף מתרנגול הודו המיועד להיות מחולק לחלקים או נפרק מעצמותיו, יוכל להיות כבד ממשקלו לפני צינון, אם משקלו היה:
(1)פחות מ־4.5 ק״ג – ב־9%;
(2)4.5 ק״ג עד 9 ק״ג – ב־7%;
(3)למעלה מ־9 ק״ג – ב־5.5%.
(ג)על אף האמור בתקנת משנה (א), מוצר עוף מתרנגולות שמשקלן פחות מ־2.25 ק״ג והוא מיועד להיות מחולק לחלקים או נפרק מעצמותיו וצונן במכל צינון המשכי בלבד, יוכל להיות כבד ממשקלו לפני הכשרתו לפי דיני ישראל וצינונו בלא יותר מ־12%.
(ד)על אף האמור בתקנות משנה (א) ו־(ג), מוצר עוף שהוא בשר עוף מתרנגולות שמשקלן פחות מ־2.25 ק״ג, והוא מיועד להיות מחולק לחלקים או נפרק מעצמותיו ויצונן במכל צינון המשכי ויוחזק להבשלה נוספת במי פתיתי קרח, יוכל להיות כבד ממשקלו לפני הצינון בלא יותר מ־10%.
(ה)על אף האמור בתקנת משנה (א), מוצר עוף שהוא בשר עוף המיועד להיות ארוז ושמור בפתיתי קרח ולא כאמור בתקנות משנה (ב) ו־(ד), יוכל להיות כבד ממשקלו לפני הכשרה על פי דיני ישראל וצינונו, בתחנה האחרונה לפני אריזתו בעת בדיקתו, בלא יותר מ־12%; לגבי כל בשר עוף הארוז עם פתיתי קרח, הפסד הרטיבות בזמן ההחסנה וההובלה עד למקום היעד הראשון לא יהיה גדול מהקבוע בתקנת משנה (א) לפי משקל העופות וסוגם.
(ו)מבחני ספיגות מים, על פי השיטות שקבע המנהל, ייערכו לפחות פעם בכל יום בידי הפקח כדי להבטיח ביצוע של תקנות משנה (א) עד (ה).
(ז)האחראי על המפעל ימציא משקלים ואמצעי זיהוי וכל יתר האמצעים הנחוצים לביצוע מבחני ספיגת המים.
The text on this page is adapted from the entry תקנות לפיקוח על ייצוא של בעלי חיים ושל תוצרת מן החי (מוצרי עוף), תשל״ז–1976 in the Open Law Book of Hebrew Wikisource, read on 1 November 2026, and is shared under the CC BY-SA 4.0 licence.