Regulations1979The binding text is the one the official gazette published, listed under the publications.
Section 1 of תקנות בריאות העם (צרכי מזון) (פיסטור ביצים, ייבושן, הקפאתן והשימוש בהן), תשל״ט–1979, הגדרות.
1. הגדרות
בתקנות אלה –
”המנהל“ – המנהל הכללי של משרד הבריאות או מי שהוא הסמיך לענין תקנות אלה, כולן או מקצתן;
”אצווה“ – כמות נוזל של ביצים שפוסטרה בתהליך רצוף אחד;
”ביצה“ – ביצת תרנגולת או ביצת תרנגולת הודו;
”ביצה סוג א׳“ – ביצה שלמה ולא דגורה בתוך קליפתה הטבעית ותכולתה חפשית מכל גוף זר לרבות דם או עובש, שהריח לאחר שבירתה אופייני לביצה טריה ושנתקיים בה אחד מאלה:
(1)לא הוחסנה בקירור;
(2)הוחסנה בקירור לתקופה רצופה שלא עלתה על ששה חדשים;
”ביצה סוג ב׳“ – ביצה לא דגורה שתכולתה חפשית מכל גוף זר לרבות דם או עובש, שקליפתה סדוקה או שהוחסנה בקירור תקופה רצופה שעלתה על ששה חדשים;
”ביצה מפוסטרת“ – חלמון ביצה מסוג א׳ או מסוג ב׳, חלבון ביצה כאמור או תערובת שלהם, שעברו תהליך פיסטור;
”יצרן“ – יצרן ביצים מפוסטרות או מיובשות;
”מד חום רושם“ – מכשיר הרושם בעצמו את טמפרטורות הביצים או חלק ממרכיביהן בשעת תהליך הפיסטור, הקירור וההקפאה;
”נקי“ – נקי מכל לכלוך נראה לעין, ניתן למישוש או נותן ריח;
”פיסטור“ – תהליך של חימום חלמון ביצה, חלבון ביצה, או תערובת שלהם, במידת חום ובפרק זמן הדרושים להשמדת חיידקים פתוגניים ווגטטיביים העלולים להימצא בהם, ולאובדן פעילות של אנזים אלפא־אמילזא הנמצא בהם;
”רשם“ – מי שבעל מפעל הפקידו על רישום תהליכים של פיסטור וייבוש;
”שיווק“ – העברה לאחר בכל דרך מדרכי ההעברה;
”תערובת“ – חלבון וחלמון ביחד של ביצה בהרכבה הטבעי.
The text on this page is adapted from the entry תקנות בריאות העם (צרכי מזון) (פיסטור ביצים, ייבושן, הקפאתן והשימוש בהן), תשל״ט–1979 in the Open Law Book of Hebrew Wikisource, read on 1 November 2026, and is shared under the CC BY-SA 4.0 licence.