Regulations1984The binding text is the one the official gazette published, listed under the publications.
Section 1 of תקנות בריאות הציבור (מזון) (גירום בשר), התשמ״ד–1984, הגדרות.
1. הגדרות
בתקנות אלה –
”בשר“ – שרירי שלד של בקר ועופות שנשחטו למאכל אדם בבית מטבחיים או בבית שחיטה לעופות, וכן שרירי השלד של בקר שיובא כדין מחוץ־לארץ במצב קפוא;
”בשר מגורם“ – בשר שהופרד מעצמות בעזרת מכונה המיועדת לכך;
”חומר גלם לייצור בשר מגורם“ – בשר, לרבות גרונות עוף, שנשאר על העצמות אחרי פירוק ידני או מכני, בין שהוא טרי ובין שהוא מקורר או קפוא, ולמעט בלוטת שומן, ושט, זפק, קנה הנשימה, מעיים, בלוטת המין, חלקי פנים ועורות של העוף (להלן – חומר גלם);
”אצווה“ – כמות בשר מגורם שיוצרה בתהליך אחד רצוף ללא פסק זמן בייצור;
”הקפאה עמוקה“ – תהליך הקפאה המבטיח טמפרטורה של 18 מעלות צלזיוס מתחת לאפס במרכז המוצר אחרי פרק זמן שאינו עולה על 24 שעות מתחילת התהליך;
”המנהל“ – המנהל הכללי של משרד הבריאות או מי שהוא הסמיכו בכתב לענין תקנות אלה, כולן או מקצתן;
”רופא וטרינרי“ – רופא וטרינרי מורשה לפי פקודת הרופאים הוטרינרים;
”מפעל“ – מקום לייצור בשר מגורם.
The text on this page is adapted from the entry תקנות בריאות הציבור (מזון) (גירום בשר), התשמ״ד–1984 in the Open Law Book of Hebrew Wikisource, read on 1 November 2026, and is shared under the CC BY-SA 4.0 licence.