Regulations1960The binding text is the one the official gazette published, listed under the publications.
Section 1 of תקנות מחלות בעלי חיים (בתי שחיטה לעופות), תש״ך–1960, הגדרות.
1. הגדרות
תיקון: תשכ״ט, תשל״ז, תשנ״א, תש״ף
בתקנות אלה –
”עוף“ – תרנגול, אווז, ברווז, תרנגול־הודי, יונה, עוף גיניאה, שלו ופסיון – מכל מין וגיל;
”בשר עוף“ – גופת עוף או כל חלק ממנה, לרבות האיברים המיועדים למאכל אדם;
”איברים פנימיים“ – כבד, לב, קורקבן וטחול;
”קרביים“ – זפק, מעיים, ריאות, ואיברים פנימיים;
”בית שחיטה“ – מפעל שבו מבוצעות פעולות אלה:
שחיטת עופות, מריטת נוצות מן העוף השחוט, הוצאת אברים ממנו ופעולות לוואי;
”כושר קליטה“, לגבי בית שחיטה – המספר המקסימלי של עופות, שלדעת המנהל ניתן לשחטן ביום אחד באותו בית שחיטה;
”פעולות לוואי“ – ניתוק חלקי גוף ואיברים מן הגוף המרוט שאינם למאכל, המלחתו, פירוק בשר העוף לנתחים וחלקים, אריזתו, קירורו והקפאתו, הכל לשם מכירה;
”המנהל“ – מנהל השירותים הוטרינריים או מי שהוא הסמיך לענין תקנות אלה, כולן או מקצתן;
”הרמה המרבית“ – הרמה המרבית המותרת של שאריות ביולוגיות בבשר עוף, המפורטת ברשימה שקבע מנהל השירותים הוטרינריים, בהסכמת מנהל שירות המזון במשרד הבריאות, כפי שתעודכן מזמן לזמן, ושהופקדה לעיון הציבור בספרית המכון הוטרינרי בשירותים הוטרינריים בבית־דגן;
”הרופא הוטרינר“, לגבי בית שחיטה – רופא וטרינר עובד התאגיד לפיקוח וטרינרי שאישר לו המנהל לבצע פיקוח וטרינרי על בית השחיטה;
”שארית ביולוגית“ – חומר כלשהו, לרבות נגזרותיו, הנמצא בעוף בעת שחיטתו או אחרי שחיטתו, באחת מן הרקמות או האיברים שלו כתוצאה מטיפול או ממגע של עופות חיים עם חומר הדברה, חומר אורגני, חומר לא אורגני, חומר מתכתי, הורמונים, אנטיביוטיקה, חמרים נגד תילוע, חמרים מרגיעים או כל חומר אחר אשר משאיר שאריות בבשר עוף;
”התאגיד לפיקוח וטרינרי“ – התאגיד לפיקוח וטרינרי שהוקם לפי פרק ו׳1 לחוק הרופאים הווטרינריים, התשנ״א–1991.
The text on this page is adapted from the entry תקנות מחלות בעלי חיים (בתי שחיטה לעופות), תש״ך–1960 in the Open Law Book of Hebrew Wikisource, read on 1 November 2026, and is shared under the CC BY-SA 4.0 licence.