Regulations1983The binding text is the one the official gazette published, listed under the publications.
Section 13 of תקנות רישוי עסקים (תנאי תברואה נאותים לבתי אוכל), התשמ״ג–1983, המטבח.
This section is in פרק ג׳: המבנים
13. המטבח
תיקון: תשפ״ו
(א)המטבח יהיה בתוך בנין בית האוכל וימלא אחר תנאים אלה –
(1)יותקנו בו כיורים וברזים לאספקת מים חמים וקרים;
(2)ייועד בו מדור לשטיפת כלים;
(2א)לא תהיה בו צנרת גלויה לעין, אלא אם כן הצנרת היא צנרת מי שתייה או כיבוי אש;
(3)(נמחקה);
(4)קירות המטבח או כל מחיצה בו יהיו מכוסים באריחי חרסינה בהירים או בחומר אחר, שאישר המנהל, או בחומר עמיד הניתן לניקוי בגוון בהיר או בגוון אחר שניתן לראות על גביו לכלוך, בגובה של 1.80 מטרים לפחות מהרצפה.
(ב)לא ימכר מזון לציבור ישירות מהמטבח בכל דרך שהיא.
The text on this page is adapted from the entry תקנות רישוי עסקים (תנאי תברואה נאותים לבתי אוכל), התשמ״ג–1983 in the Open Law Book of Hebrew Wikisource, read on 1 November 2026, and is shared under the CC BY-SA 4.0 licence.