The full text of תקנות רישוי עסקים (תחנות מיון לביצי מאכל), התשנ״ה–1994, in 32 sections.

בתקנות אלה –

”המנהל“ – מנהל השירותים הווטרינריים או מי שהוא הסמיך לענין תקנות אלה;

”כללי התשכ״ח“ – כללי המועצה לענף הלול (הסדרת ייצור ושיווק), התשכ״ח–1968;

”תחנת מיון“ – מבנה המשמש לשיקוף, מיון, אריזה והחתמה של ביצי מאכל, שהוא עסק כמשמעותו בפרט 166 לצו רישוי עסקים (עסקים טעוני רישוי), התשל״ג–1973;

”תקנות תנאי התברואה“ – תקנות רישוי עסקים (תנאים תברואיים לעסקים לייצור מזון), התשל״ב–1972.

לא יינתן לאדם רשיון לתחנת מיון, לא ינהל אדם ולא יפעיל תחנת מיון אלא אם כן הוא ממלא אחר הוראות תקנות אלה להנחת דעתו של המנהל.

לבקשת הרשיון לעסק יצורפו, לאישור המנהל, הנספחים המפורטים להלן:

(1)מפה מצבית – תרשים סביבה בקנה מידה של 1:1250;

(2)תרשים המגרש בקנה מידה של 1:250;

(3)תכניות תחנת המיון בקנה מידה של 1:100;

(4)מפרט טכני וסניטרי של תחנת המיון;

(5)רשימת ציוד וסימון הצבתו בתכניות התחנה;

(6)הודעה בדבר כמות הביצים השנתית שתמוין בתחנה.

מתן אישור, סירוב לתתו, קביעת תנאים לנתינתו, שינויו או ביטולו מסורים לשיקול דעתו של המנהל.

הוראות תקנה 3 יחולו גם על בקשה לחידוש רשיון, זולת אם נתקיימו תנאים אלה:

(1)מאז האישור האחרון של רשיון העסק לא חלו שינויים בפרטים שהוגשו לפי תקנה 3;

(2)לבקשה צורפה הצהרה בכתב, חתומה בידי המבקש, כי הנספחים שהוגשו לפי תקנה 3, לענין בקשה קודמת, משקפים את המצב הקיים בעת הגשת הבקשה לחידוש הרשיון.

(א)תחנת מיון תהא מרוחקת, להנחת דעתו של המנהל, מכל מקורות ריח או זיהום אחר העלולים להשפיע לרעה על טיב הביצים.

(ב)שטח מבנה תחנת המיון לא יפחת מ-

(1)60 מ״ר לתחנה הממיינת עד 6 מיליון ביצים לשנה;

(2)100 מ״ר לתחנה הממיינת עד 10 מיליון ביצים לשנה;

(3)120 מ״ר לתחנה הממיינת מעל 10 מיליון ביצים בשנה ועוד 10 מ״ר לכל מיליון ביצים נוספות.

חצר תחנת המיון תהא מגודרת; השטח שבין התחנה ובין גדר החצר לא יפחת מ־5 מטרים מכל קיר חיצוני של בנין התחנה; החצר תהיה מרוצפת בחומר קשיח כגון בטון או אספלט, מנוקזת, חפשיה מכל גרוטאות וחפצים, נקיה ומסודרת.

בחצר תחנת המיון יותקנו, בגובה שלא יפחת מ־30 ס״מ מעל פני הקרקע, מיתקן אטום לאשפה, ברזי מים וסדרי ניקוז, הכל לפי דרישת המנהל.

בתחנת המיון יהא משטח פריקה וטעינה מקורה בגגון; המשטח יהא מחומר קשיח כגון בטון או אספלט, אשר מידותיו לא יהיו פחות מ־6 מטרים רוחב ו־10 מטרים אורך.

בתחנת המיון ייוחד חדר למשרד.

(א)בתחנת מיון יהיה חדר מיון ואחסון ביצים (להלן – חדר מיון), ממוזג לטמפרטורה מרבית של 20 מעלות צלזיוס, בנוי מחומרים יציבים, קשיחים ובעלי כושר בידוד כגון בטון, לבנים או כל חומר בניה מתאים אחר למעט אסבסט או עץ.

(ב)צדם הפנימי של קירות חדר המיון יהיה מצופה, עד לגובה של 2 מטרים לפחות, בחומר קשיח וחלק, בגוון בהיר, הניתן לניקוי וחיטוי בנקל.

(ג)רצפת חדר המיון תהא מנוקזת, עשוי מרצפות או בטון מוחלק וניתנת לניקוי וחיטוי בנקל.

בתחנת המיון יהיו מחסנים נפרדים לאריזות משומשות או פגומות ולאריזות חדשות ומחסנים לחומרים כימיים, אבזרים וחלקי חילוף הדרושים לעבודת התחנה; המחסנים יהיו סגורים ואטומים בפני כניסת אבק ומזיקים.

בתחנת מיון יהיו חדר אוכל, חדרי שירות והלבשה לעובדים, כמפורט בפרק ז׳ לתקנות תנאי התברואה.

בתחנת מיון יהיה מקרר או חדר קירור, לפי דרישת המנהל לפי כמות הביצים הממוינת בתחנה; הטמפרטורה במקרר או בחדר הקירור לא תעלה על 2 מעלות צלזיוס.

(א)בתחנת מיון הממיינת מעל 10 מיליון ביצים בשנה תהיה מכונת מיון המתאימה לכמות הביצים הממויינות בה ובנויה לאחיזה נפרדת של כל ביצה; במכונה יהיה תא שיקוף מחופה מכל צדדיו בוילון כהה ומואר באופן המאפשר לראות בבהירות את תוכנה הפנימי של הביצה (להלן – תא שיקוף).

(ב)בתחנת מיון שלא כאמור בתקנת משנה (א), ייעשה המיון באמצעות מכונת מיון מדגם התואם את כמות הביצים הממויינות בתחנה, ואשר יש לה תא שיקוף.

(א)בתחנת מיון תהיה מכונה לשאיבת אבק בעלת יכולת שאיבה התואמת את גודלה של התחנה ואת כמות הביצים הממויינות בה.

(ב)בתחום תחנת המיון לא יופעלו מכונות באמצעות מנועי שריפה.

בתחנת מיון יהיו מכלים אטומים לאיסוף ביצים שבורות ושפוכות, במספר מספיק לכמות הביצים הממויינות בה; המכלים יהיו מחומר הניתן לרחיצה וחיטוי בנקל.

בתחנת מיון יהיו מכלים אטומים לקליטת ביצים אסורות בשיווק לפי סעיף 14ד לכללי התשכ״ח.

הריהוט והציוד בתחנת המיון יהיו שלמים, תקינים ונקיים, עשויים מחומר קשיח וחלק הניתן לניקוי וחיטוי בנקל ושאינו סופג רטיבות, אינו מתקלף ואינו מושפע מחומרים הבאים במגע עמו.

באזורי המיון והאריזה של הביצים בתחנת המיון תהיה תאורה בעוצמה של 300 לוקס לפחות.

המים הנכנסים למבנה תחנת המיון יהיו באיכות מי שתיה.

לרשות העובדים בתחנה יעמדו מי שתיה חמים וקרים במשך כל שעות העבודה.

צנרת השפכים בתחנה תהיה תקינה, ללא נזילה או דליפה.

כל שטח תחנת המיון יהיה נקי ומסודר בכל עת.

לא יימצאו בעלי חיים בשטח תחנת המיון.

(א)לא תיעשה פעולת הדברה בתחנת מיון אלא בידי מדביר בעל היתר לפי תקנות רישוי עסקים (הדברת מזיקים), התשל״ה–1975, לאותו סוג הדברה.

(ב)נעשתה בתחנת מיון פעולת הדברה, תישמר במשרד התחנה, למשך חצי שנה מיום ההדברה, תעודה המפרטת את שם המדביר ומספר רישויו, תאריך הפעולה, סוג חומר ההדברה ומהותו.

מיון הביצים ואחסנתם בתחנת המיון יהיה בהתאם להוראות סעיפים 14א עד 16 לכללי התשכ״ח.

מספר העובדים בכל תחנה יהיה לפי דרישת המנהל. העובדים יודרכו בידי מנהל המחלקה הטכנולוגית של המועצה לענף הלול בכל הנוגע למיון ביצים – מבנה הביצה, תכולתה, תהליכי התיישנותה וזיהוי פגמים בה.

לינת עובדים בתחנת מיון – אסורה.

על בריאות, לבוש ונקיון אישי של העובדים יחולו הוראות תקנות 65 ו־66 לתקנות תנאי התברואה.

(א)תחילתן של תקנות אלה, למעט תקנות 6, 11 ו־14, ארבעה חודשים מיום פרסומן.

(ב)תחילת תקנות 6, 11 ו־14 ביום א׳ באייר התשנ״ה (1 במאי 1995).

המנהל רשאי, לפי בקשת בעל תחנת מיון, לפטרו מהוראות מסוימות של תקנות אלה, לתקופה שהוא יורה, אם ביום תחילתן של תקנות אלה כבר התנהל העסק לפי רשיון תקף.